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本文摘要:香辣猪蹄煮备料:猪蹄2个、豆瓣酱2勺、生姜4克、花椒2勺、大蒜3瓣、火锅底料1块、配料1勺、生抽1勺。

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香辣猪蹄煮备料:猪蹄2个、豆瓣酱2勺、生姜4克、花椒2勺、大蒜3瓣、火锅底料1块、配料1勺、生抽1勺。作法:把猪蹄洗涤小块块。锅中烧水,放进猪蹄大火煮开,撇去浮沫,重新加入配料焯水2分钟,捞起控水可用。葱托圈、姜切片、蒜去皮洗涤托成片可用。

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锅中烧油,油热后放入花椒小火炒香,放进大蒜、生姜小火炒香。放进火锅底料翻炒融化,放入豆瓣酱翻炒出有红油。重新加入猪蹄翻炒2分钟。

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再行放入生抽炒匀。重新加入清水大火煮开,转中小火蒸熬30分钟,开盖重新加入盐和鸡精之后蒸熬30分钟,至汤汁浓稠。关火才可食用。

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蛤蜊粉【食材】蛤蜊500克、粉丝1把、生姜3片、白干椒3个、盐少许、葱1棵、香菜1棵【作法】1、蛤蜊再行敲水中捉部分把盐,让蛤蜊再行呼沙1个小时,再行清除整洁2、粉丝提早用水泡放2个小时3、热锅热油,放进蛤蜊、生姜、辣椒翻炒1分钟,重新加入一碗进水煮开4、下入冷水好的粉条,重新加入盐、葱熬2分钟,撒入香菜才可关火干锅酱香八爪鱼原料:冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、再配香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适度制法:1、将冰鲜八爪鱼冻结并治净,再行投放热水锅里汆水,炒出来再行下入六成冷的油锅里滑油,出有锅待用。2、锅入少许的葱油,再行下大蒜瓣和姜丝炸香,再行增添香香锅酱油炸1分钟,随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去之后翻炒,其间水煮、鸡精和味精,临起锅前下蒜苗段并淋入香油,刷炒匀之后起锅放进锅仔里,即成。豆腐调味平菇【食材】嫩豆腐350克、平菇260克、盐1茶匙、蒜4棵、白干椒3个、香菜2棵、鸡精少许【作法】1、再行将豆腐打伤三四厘米大的方块,平菇用手撕开小块2、锅中烧开水,下入平菇杨世毛巾一下捞起3、热锅热油,豆腐白布上面粉,下入油锅中煮至两面头顶金黄4、放进生抽、平菇、红辣椒、盐、鸡精蒸2分钟5、再行马利亚上大蒜、葱、香菜熬半分钟,才可关火装盘肉末酱轰茄子用料:长条茄子 3根、五花肉 1小块、红椒 半个、特辣黄豆酱 一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖 多一些、生抽、胡椒粉、生粉;作法:1.五花肉托去皮剁成碎丁,调到盐,鸡精,胡椒粉,少许生粉及一点点水捉烘油炸可用;茄子洗涤后切滚刀块放到水里洗净5分钟待用;红椒切片,姜蒜切末,葱切葱花;2.锅中多敲些油烧热(放入筷子有小气泡)后投放沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子逆半透明变硬,表皮放宽捞起可用;3.锅中拔一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放进红椒及肉末翻炒(可特少许水湿润食材);4.。

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