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美食推荐:清香蒸藕丸子,清蒸虾滑,麻香拌面,腌韭菜的做法


本文摘要:清香蒸藕丸子用料:莲藕两节约1800g;猪肉馅150g;大葱白20g;姜15g;盐5-6克;鸡精适度可不特;作法:1、莲藕两节刨皮洗涤,当当当,篦藕泥的神器上场啦。

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清香蒸藕丸子用料:莲藕两节约1800g;猪肉馅150g;大葱白20g;姜15g;盐5-6克;鸡精适度可不特;作法:1、莲藕两节刨皮洗涤,当当当,篦藕泥的神器上场啦。擦成藕泥。在这里一定要警告各位亲们:一节藕甩到后面的时候千万小心小心再行小心,咱早已打算猪肉馅了,不劣各位手指上那么一点点的肉星子哈。还剩下一点藕就不要再行甩了,等不会必要敲砧板上汤头。

2、打算整洁的纱布,撕开藕泥吸管藕汁,约吸管7成藕汁,挤迫好的藕泥状态请求参照图片。吸管的藕汁放到奶锅中,中小火开煮,开始冒泡时要不时地加热,防止糊底,熬的过程人不要离开了,煮开后约再行摇动2-3分钟关火,竹竿温。3、晾到燥的藕汁重新加入藕泥中(藕汁不要重复使用的加完,给大家一个参照:我这个挤迫过水份的藕泥约有560g,我特了煮好晾温的藕汁280g的样子,藕泥和藕汁的比例约2:1,这个比例我中举了几次,出来的成品都蛮好),加热均匀分布,再行重新加入盐、磨碎的葱末和姜末,以及猪肉馅,盐的比例是挤迫过藕汁的藕泥重量的1%,鸡精可特可不特。

4、藕泥加热好后,就可以一个个团成比乒乓球额大的藕丸子,放到夹了油纸的蒸屉上(团藕丸子的时候可以蒸锅煮沸上锅还击),每个藕丸子之间腾出一点空隙,藕丸子煮熟后会变小一点点,藕丸子团好后放进水开后的蒸锅,中大火蒸约15-20分钟就煮了。5、藕丸子也可以不特肉馅,做到全素藕丸子,只不过我实在素藕丸子也挺好吃的。当然你也可以把加热好的藕泥拔一部分油炸来不吃,总之随你讨厌啦。清蒸虾湿材料青虾半斤,鸡蛋清一个,盐适量,玉米淀粉适度,西兰花适度。

作法:1、青虾清除整洁,挑虾线,再行清除一遍,用刀剁成泥,不必捏的太碎,小块的更加能保有虾的口感,虾泥里重新加入蛋清、玉米淀粉和盐,加热均匀分布2、将虾滑抹平在盘中,敲冰箱冷藏1个小时,一小时后拿出来,手上戴着上重复使用手套用手把虾湿挤成圆球状,然后将虾球平铺在盘中,这个时候上蒸锅3、锅中放入半锅水火烧对外开放蒸架把虾湿放进去煮八分钟放入,西兰花焯水后敲凉水里过一下,然后展开摆盘,推倒上少许海鲜酱油跟香油就可以食用啦!麻香炒面材料:细面条适度,菠菜少许,葱部分段,蒜两瓣,香菜少许,辣椒粉一勺,麻椒面半勺,生抽一勺,陈醋一勺,糖一勺,盐适量。作法:1、碗里重新加入葱末、蒜末、香菜末,再行重新加入1勺辣椒粉、半勺麻椒粉;2、锅里注油,烧至冒青烟,趁热浇到碗里;再行重新加入生抽、陈醋、糖、盐、鸡粉,配料可用;3、细面条下沸水锅蒸熟,捞到碗里,用熬面条的水再行杨世煮青菜,青菜也放在碗里,配料开吃,麻辣鲜香十足,味道好极了!腌制韭菜用料:韭菜;姜、蒜、小红尖椒;盐、糖;作法:1、韭菜洗涤控干水分。小块小段,长度各有不同按个人爱好就讫。

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2、放进姜末、蒜末和磨碎的尖椒。再行重新加入盐和糖。盐必须多敲一些。

配料。3、放进保鲜盒或者罐头瓶里,冰箱冷藏一天后才可,不吃的时候可以拿一些出来放到小碟子里加点香油味道更佳。


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