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乐鱼体育:美食分享:家庭版黄焖鸡、醋溜白菜蛋皮、农家小炒肉的简单做法


本文摘要:家庭版朱焖鸡用料 :冰糖根据自己口味;鸡肉500克;左右配料1勺;姜5、6片;蒜4、5瓣;生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;黄豆酱1勺;香菇若干朵;土豆若干个;盐1勺作法 :鸡肉特姜片、配料焯水,晒干可用。

家庭版朱焖鸡用料 :冰糖根据自己口味;鸡肉500克;左右配料1勺;姜5、6片;蒜4、5瓣;生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;黄豆酱1勺;香菇若干朵;土豆若干个;盐1勺作法 :鸡肉特姜片、配料焯水,晒干可用。油热小火下冰糖炒化(一定是小得真是的那种哦,不然不会白丢弃)放入鸡肉翻炒上色。

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重新加入配料、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,翻炒均匀分布。放入冷水好的香菇、土豆块,特清水没有过食材,敲一勺盐。小火调味15分钟,再行放进青红椒,略为收汁。

好啦!小贴士:材料可以根据自己的口味变动。鸡肉最差特姜片、配料杨世一下水。醋溜白菜蛋皮用料 :白菜7-8片;鸡蛋3个;蒜3-4瓣;葱几根;盐较多;醋3勺;生抽2勺;淀粉半勺作法 :【食材打算】白菜叶子洗涤切丝,分层均匀分布马利亚上适度盐,摇晃均匀分布,逃命水分。

此过程须要10分钟以上。逃命水分后,用水洗涤,挤干水分可用。【食材打算】鸡蛋三个打进碗中,加入适量胡椒粉,一点生抽,搅匀。

【食材打算】碗中重新加入两勺生抽,三勺醋,半勺淀粉,搅匀可用。【煎蛋皮】我用的是小平底锅,所以分了两次重新加入蛋液。

中大火煮至定型,翻面再煎1-2分钟,至如图所示略略焦黄。蛋皮切丝。可以像右图那样,卷一起托,不坚硬。

【配料】锅中加入适量油,大火烧热,重新加入蒜和干辣椒爆香。维持大火,重新加入白菜丝,翻炒均匀分布。【配料】翻炒2-3分钟后,重新加入调好的料汁,翻炒均匀分布,重新加入蛋皮,再行翻炒2-3分钟。

可以维持大火。然后就已完成咯!小贴士:1. 用盐逃命水分时,虽然浸过还是不会残余一些盐。

所以调味时不必加太多生抽/盐。2. 因蛋皮过于柔软,重新加入蛋皮翻炒时可以用筷子。农家小炒肉用料 :青椒5个;五花肉150克;姜3片;蒜4瓣;豆瓣酱1勺作法 :青椒洗涤,切段或者切片都行。

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五花肉切片。姜蒜切片。起锅烧油,下入肉片煸炒,炒出油。

肉片头顶泛黄时下姜蒜,之后煸炒。下入一勺红油豆瓣酱,之后翻炒。堰塞湖好的青椒。大火翻炒大约30秒,重新加入少许白糖和生抽提鲜,翻炒均匀分布出有锅。

入口香辣,十分下饭。小贴士:讨厌吃辣的中选螺丝椒、二荆条、朝天椒,怕辣的可以中选辣度略为较低一点的辣椒。

加一点糖可以减少辣度,最重要的是还能提鲜。生抽敲之前可以先尝下咸淡,避免放多了过于韦斯。

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